料理
+--September 28, 2007--+
さらにアレンジ
ここのところ仕事が忙しくて、図書館巡りができません。ならばせっかくなので、いつかしようと思っていることのうち家にいないとできないことをやろうと、今日は活字の砂漠で溺れたいのyoriさんの男の料理で紹介された「男の炒め物」を作ってみました。
これは元々、私が婦人公論に載っていた中華風タレレシピを自分好みにアレンジしたものを、更にyoriさんがアレンジしたレシピ。こうやってどんどんレシピが変化していくのって面白いですね〜。レシピバトンって感じ。
本日の私の炒め物は、まず食材は、エビ、イカ、ピーマン、にんじん、ネギ。
タレの方は、yoriさんの記事に『このレシピだと少々オイスターソースの味が強く出てしまう』とあったので、オイスターソース大さじ1のところを中さじ1にしたんだけど、味見してみたらもうちょっと入れてもいいかなぁと思って、結局大さじ1に。
これ、さっぱりしていておいしいですね〜。すいすい食べられたせいで、いささか食べ過ぎた気もするくらい（笑）。
食べ終わった今思うに、もう少し辛さがあったらもっと私好みになるかも。yoriさん、私のレシピからアレンジする際に、酢を減らすと同時にラー油も除いてたんですね。おそらくこの辺がyoriさんと私の好みの差ですね（笑）。
で、今回タレを多めに作っていたので、残っているタレに唐辛子の輪切りを入れて冷蔵庫で寝かしております。明日また使ってみます！
これは元々、私が婦人公論に載っていた中華風タレレシピを自分好みにアレンジしたものを、更にyoriさんがアレンジしたレシピ。こうやってどんどんレシピが変化していくのって面白いですね〜。レシピバトンって感じ。
本日の私の炒め物は、まず食材は、エビ、イカ、ピーマン、にんじん、ネギ。
タレの方は、yoriさんの記事に『このレシピだと少々オイスターソースの味が強く出てしまう』とあったので、オイスターソース大さじ1のところを中さじ1にしたんだけど、味見してみたらもうちょっと入れてもいいかなぁと思って、結局大さじ1に。
これ、さっぱりしていておいしいですね〜。すいすい食べられたせいで、いささか食べ過ぎた気もするくらい（笑）。
食べ終わった今思うに、もう少し辛さがあったらもっと私好みになるかも。yoriさん、私のレシピからアレンジする際に、酢を減らすと同時にラー油も除いてたんですね。おそらくこの辺がyoriさんと私の好みの差ですね（笑）。
で、今回タレを多めに作っていたので、残っているタレに唐辛子の輪切りを入れて冷蔵庫で寝かしております。明日また使ってみます！
+--June 27, 2007--+
ジンジャーシロップを作ってみた
先日、上高田図書館の記事をきっかけにお知り合いになったsakasaiさんのブログ、中野ゆらゆらパソコン探検隊でジンジャーシロップを作ったという記事を拝見し、私も作りたいな〜と思っていたのを今日実行してみました。
作り方は簡単。材料を全部一緒にして、弱火で煮るだけ。
これを炭酸で割ればジンジャーエールになるのですが、手元に炭酸がないので、とりあえず多めの氷で割って飲みながらこの記事書いています。これ、ジンジャーの刺激がかなりあって、いいですよ〜。冷たいのに体がぽかぽかするという不思議な飲み物。夏にいいな〜、これ。
sakasaiさん、おいしい飲み物のご紹介ありがとうございます！次に買い物に行くときには炭酸水を買ってこようっと。
＜追記＞
ジンジャーエールにするときは、ジンジャーシロップ：炭酸水を1：1よりややジンジャーシロップ多めくらいがいいようです。私、目分量で1：1にしようとすると、どうしても先に入れるジンジャーシロップが多めになってしまうのですが、それでちょうどいいくらい。だからといって、最初から「ジンジャーシロップやや多め」って思ってると、ジンジャーシロップが多すぎになっちゃうんですよね（笑）。
作り方は簡単。材料を全部一緒にして、弱火で煮るだけ。
これを炭酸で割ればジンジャーエールになるのですが、手元に炭酸がないので、とりあえず多めの氷で割って飲みながらこの記事書いています。これ、ジンジャーの刺激がかなりあって、いいですよ〜。冷たいのに体がぽかぽかするという不思議な飲み物。夏にいいな〜、これ。
sakasaiさん、おいしい飲み物のご紹介ありがとうございます！次に買い物に行くときには炭酸水を買ってこようっと。
＜追記＞
ジンジャーエールにするときは、ジンジャーシロップ：炭酸水を1：1よりややジンジャーシロップ多めくらいがいいようです。私、目分量で1：1にしようとすると、どうしても先に入れるジンジャーシロップが多めになってしまうのですが、それでちょうどいいくらい。だからといって、最初から「ジンジャーシロップやや多め」って思ってると、ジンジャーシロップが多すぎになっちゃうんですよね（笑）。
+--May 04, 2007--+
ベルギー修道院風ケーキに挑戦
[終了！ 眠りに落ちてしまったので時間は不明]
2本目をオーブンに入れたところで、床に伏せって眠っちゃってました。起きたら既にケーキは焼きあがり。
50分だと上部が焦げるのですが、中の焼き具合を見ると50分ないしはもうちょっと焼くくらいがちょうどいいですね（ウチの20cmの型で焼いた場合）。とみながさんのレシピとの違いは、180度ってところだけかな（ウチのサンヨー電子レンジでは10度単位でしか設定できないので）。粉類は一応2回ふるいました。黒砂糖はレシピ通り210gでいい感じです。
これ、ベルギービールを入れる瞬間がいいですよ。生地にジュワーっと浸み込ませるのがたまりません（笑）。
味は悪くないと思うんだけど、どうだろう。5日が出勤なので、ちょっと周りに食べてもらってみます。
[at 23:30]
第二ラウンド1本目焼き上がり。あ、写真が暗いですね。台所の方が明るかったか。
[at 21:27]
さて、第二ラウンド開始。
そういえば書いてなかったけど、明後日のとある集まりに持っていくために作ってます。
[at 19:38]
2本目焼き上がり。
竹串確認でまあいいかと思ったけど、切ってみるともうちょっと焼きたい感じ。というわけでもうちょっと休んだら、もう一度チャレンジしてみます。こんなときのために、材料は多めに買ったのだ（笑）。無塩バターだけ買い足してくればいいはず。
この2本目は自分用に。食べる前にトーストで焼くとちょうどよくなるでしょう。
[at 18:55]
1本目焼き上がり。
ちょっと焦げ気味ですね（笑）。とりあえず50分にセットして、様子を見つつ時間を足していこうと思ったら、50分でも長かったみたい。味はまあまあ？自分で作ったものはよりおいしく感じるので、それで「まあまあ」ってのはちょっと不安だ（笑）。材料をみるとかなりこってりしてそうなんだけど、食べてみるとそれほどでもない感じ。2本目は40分あたりから様子を見てみます。
[at 17:44]
ふるったり混ぜたりが一通り終わり、後はオーブンに全てを託して祈るのみ。ウチのパウンドケーキ型20cmだと2本分になりそうです。
ちなみにベルギービールはレフ・ブラウンを買いました。以前とみながさんにお薦めいただいたものの中から選んだのですが、考えてみればこのコメントは牛肉のビール煮の話でのお薦めですね。まあ、大丈夫でしょう（笑）。
[at 16:02]
これからとみながさんに教えていただいたベルギー修道院風ケーキに挑戦します！
材料調達過程で、銀座の明治屋が閉店したことを知りました。ダークチェリーの缶詰を求めて行ってみたのですが。。。ダークチェリーの方は、元銀座店から北に少し行ったところにある京橋店で無事調達。それと全粒粉をナチュラルハウス日本橋店で購入。
2本目をオーブンに入れたところで、床に伏せって眠っちゃってました。起きたら既にケーキは焼きあがり。
50分だと上部が焦げるのですが、中の焼き具合を見ると50分ないしはもうちょっと焼くくらいがちょうどいいですね（ウチの20cmの型で焼いた場合）。とみながさんのレシピとの違いは、180度ってところだけかな（ウチのサンヨー電子レンジでは10度単位でしか設定できないので）。粉類は一応2回ふるいました。黒砂糖はレシピ通り210gでいい感じです。
これ、ベルギービールを入れる瞬間がいいですよ。生地にジュワーっと浸み込ませるのがたまりません（笑）。
味は悪くないと思うんだけど、どうだろう。5日が出勤なので、ちょっと周りに食べてもらってみます。
[at 23:30]
第二ラウンド1本目焼き上がり。あ、写真が暗いですね。台所の方が明るかったか。
[at 21:27]
さて、第二ラウンド開始。
そういえば書いてなかったけど、明後日のとある集まりに持っていくために作ってます。
[at 19:38]
2本目焼き上がり。
竹串確認でまあいいかと思ったけど、切ってみるともうちょっと焼きたい感じ。というわけでもうちょっと休んだら、もう一度チャレンジしてみます。こんなときのために、材料は多めに買ったのだ（笑）。無塩バターだけ買い足してくればいいはず。
この2本目は自分用に。食べる前にトーストで焼くとちょうどよくなるでしょう。
[at 18:55]
1本目焼き上がり。
ちょっと焦げ気味ですね（笑）。とりあえず50分にセットして、様子を見つつ時間を足していこうと思ったら、50分でも長かったみたい。味はまあまあ？自分で作ったものはよりおいしく感じるので、それで「まあまあ」ってのはちょっと不安だ（笑）。材料をみるとかなりこってりしてそうなんだけど、食べてみるとそれほどでもない感じ。2本目は40分あたりから様子を見てみます。
[at 17:44]
ふるったり混ぜたりが一通り終わり、後はオーブンに全てを託して祈るのみ。ウチのパウンドケーキ型20cmだと2本分になりそうです。
ちなみにベルギービールはレフ・ブラウンを買いました。以前とみながさんにお薦めいただいたものの中から選んだのですが、考えてみればこのコメントは牛肉のビール煮の話でのお薦めですね。まあ、大丈夫でしょう（笑）。
[at 16:02]
これからとみながさんに教えていただいたベルギー修道院風ケーキに挑戦します！
材料調達過程で、銀座の明治屋が閉店したことを知りました。ダークチェリーの缶詰を求めて行ってみたのですが。。。ダークチェリーの方は、元銀座店から北に少し行ったところにある京橋店で無事調達。それと全粒粉をナチュラルハウス日本橋店で購入。
+--September 13, 2006--+
図書館でのメモから
たまにはこんな記事も。最近気に入っている中華風タレです。
これらをまぜて終わり。それを市販ラーメンなどにかけて食べてます。
ちょっと酸味が強いので、すっぱいのが嫌な人はお酢の量を減らした方がいいかも。
これは何号か前の婦人公論に載っていたタレを私の好みに少し変えたものです。雑誌のレシピって、そのまんま使うよりちょっと自分好みに変えたりしてしまいますね。
でも、もともと他人のレシピって、自分で適当に作っているとついついどれも似たような味になってしまうところを避けたいがために見たりするので、あまり自分寄りになり過ぎないようにしないと意味がなくなっちゃうんだけど。
雑誌は当然図書館で見たわけですが（笑）、図書館では雑誌の最新号はコピーできなかったり、コピーできても部分的にだけだったりです。
私はもうひたすら書き写し。それなら買えって感じですね（苦笑）。
| ネギみじん切り | 大さじ2 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
これらをまぜて終わり。それを市販ラーメンなどにかけて食べてます。
ちょっと酸味が強いので、すっぱいのが嫌な人はお酢の量を減らした方がいいかも。
これは何号か前の婦人公論に載っていたタレを私の好みに少し変えたものです。雑誌のレシピって、そのまんま使うよりちょっと自分好みに変えたりしてしまいますね。
でも、もともと他人のレシピって、自分で適当に作っているとついついどれも似たような味になってしまうところを避けたいがために見たりするので、あまり自分寄りになり過ぎないようにしないと意味がなくなっちゃうんだけど。
雑誌は当然図書館で見たわけですが（笑）、図書館では雑誌の最新号はコピーできなかったり、コピーできても部分的にだけだったりです。
私はもうひたすら書き写し。それなら買えって感じですね（苦笑）。
